קציצות פרסה (כרישה) ברוטב טחינה ירוקה

אופן ההכנה:

1 מבשלים את הכרישה בסיר עם מים ומעט מלח עד לריכוך, בערך כשעה.

2 מעבירים לקערה את הכרישה וסוחטים היטב את הנוזלים מהכרישה.

3 מוסיפים לכרישה את הבשר הטחון, פרורי המצה, אגוז המוסקט ומעט מלח ופלפל, מערבבים היטב ויוצרים קציצות שטוחות.

4 מטגנים בשכבת שמן יפה עד להזהבה משני הצדדים.

5 סופגים את השמן מהקציצות ומעבירים לצלחת.

6 להגשה: מסדרים את הקציצות בצלחת ובוזקים מעט טחינה מעל.

הכנת הטחינה:

1 טוחנים ומערבבים את כל המרכיבים במעבד מזון ומעבירים לקערה שקופה.