מיני ממולאים
חברים תפסו מזלג ותעמדו בתור כי הסיר הזה הולך להיגמר ומהר. אינה קראבצקי מפנקת במתכון מנצח
- זמן עבודהעשרים דקות
- זמן הכנהשעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים (10 מנות):
600 גרם בשר טחון (חצי עוף חצי הודו אדום)
אורז מלא שעבר חצי בישול (ממש בשיטה של פסטה- עד שנהיה אל דנטה)
1 בצל גדול קצוץ דק
1 גזר גדול מגורד
4 שיני שום קצוצות
חצי כוס צנוברים
כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה וכוסברה)
15 פלפלים צבעוניים קטנים
10 קישואים קטנים
2 עגבניות חתוכות לקוביות
קופסת רסק עגבניות
מלח
פלפל
3-4 כפות שמן
כוס וחצי גרגירי חומוס מושרים
מים רותחים
כלים
מחבת גדולה
מחבת קטנה
סיר
פומפייה לגזר
אופן ההכנה:
1 במחבת גדולה מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה קלה.
2 במחבת נפרדת מטגנים את הצנוברים והשום כ-4 דק'.
3 בקערה גדולה מערבבים את תכולת המחבתות, הבשר, האורז ועשבי התיבול ומתבלים במלח ופלפל.
4 מרוקנים את הקישואים והפלפלים ושומרים על המכסים.
5 ממלאים את הירקות אך לא דוחסים בכוח (האורז ממשיך להתבשל ולקבל נפח).
6 מסדרים בסיר את הירקות הממולאים בשכבה אחת.
7 ממלאים את הסיר במים חמים עד ל-3/4 מגובה הממולאים ומביאים לרתיחה.
8 מוסיפים מעט מלח, שמן, עגבניות, רסק והחומוסים ומנמיכים את האש. מבשלים כ-40 דק'.