מרק בורשט

1 מבשלים את הבשר במים במשך שעתיים.

2 מוסיפים את הסלקים השלמים, שורשי הפטרוזיליה, שורש הסלרי, הגזרים, הבצל ומבשלים כרבע שעה.

3 מוציאים את הירקות ומצננים.

4 מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה והגמבה.

5 מוסיפים כרוב לבן, מלח ומערבבים.

6 מטגנים קלות בשמן זית רותח את העגבניות ומוסיפים לסיר המרק.

7 בינתיים, מגוררים את הירקות המבושלים ומוסיפים אותם לסיר.

8 מוסיפים צרור פטרוזיליה ושמיר ביחד, שיני שום וחצי חבילה של רסק עגבניות.

9 מתבלים בפפריקה חריפה ופלפל שחור גרוס, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה.