עופיונים ממולאים בבשר, אורז וצנוברים

האורז:

1 מרתיחים מים עם מלח בסיר. מוסיפים את האורז ומבשלים על להבה נמוכה כ-18 דקות.

2 מסננים ושומרים חצי מהכמות בצד למילוי העופיונים. את הכמות שנותרה מניחים בתבנית אפייה עם קוביות מרגרינה ומתבלים במלח.

3 מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כ- 15 דקות בחום בינוני. (האורז האפוי הוא שיטה נהדרת לחסוך זמן ולפנות מקום על הכיריים בארוחות גדולות)

המילוי:

1 מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד להזהבה.

2 מוסיפים את בשר העגל ומטגנים עד שהבשר עשוי חלקית.

3 מוסיפים את האורז ששמרנו בצד ואת שאר המרכיבים. מערבבים היטב, מסירים מהאש ומצננים.

העופיונים:

1 ממלאים את העופיונים במילוי וסוגרים בעזרת קיסמים.

2 מניחים בתבנית שאריות עוף, עגבנייה, בצל ושום ומניחים מעל את העופיונים הממולאים.

3 מורחים את העופיונים במעט שמן ואופים כ-30 דקות בחום בינוני. מעבירים את העופיונים לצלחת הגשה ושומרים במקום חם.

4 מוסיפים לירקות שבתבנית מרק ויין ומרתיחים עד להסמכה.

5 יוצקים את הרוטב על העופיונים ומגישים (אפשר להגיש עם האורז האפוי או לשמור את האורז האפוי לכל מנה אחרת).