קציצות בשר ברוטב עגבניות

1 מערבבים בקערה את מרכיבי הקציצות.

2 יוצרים קציצות קטנות מהתערובת ומטגנים בשמן חצי עמוק עד לסגירה.

3 מטגנים בצל להזהבה יפה, מוסיפים כפית קארי, מלח ופלפל, חצי כפית כמון ומערבבים.

4 מוסיפים את רוטב העגבניות ומבשלים היטב על חום נמוך.

5 מכניסים את הקציצות המטוגנות לרוטב ומבשלים. דואגים לכסות אותם עם הרוטב שיספגו את הטעמים.

6 מקמחים את החצילים בקמח משני הצדדים וממליחים. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

7 מכינים טחינה: מערבבים מעט מים, לימון, מלח ופטרוזיליה קצוצה עם הטחינה הגולמית.

8 יוצקים באמצע הצלחת מעט מהטחינה המתובלת ומסדרים מסביב את קציצות הבשר כאשר יוצקים מעל כל קציצה את רוטב העגבניות.

9 מסדרים את החצילים ליד כל קציצה ומגישים.