ריזוטו פורצ'יני של אייל שני

1 להכנת הציר: מזהיבים במחבת את ירקות השורש, מציפים במים ומבשלים באנרגיה גבוהה.

2 להכנת הריזוטו: מזהיבים את הפטריות בחמאה.

3 מוסיפים את האורז ומלהיטים יחד.

4 יוצקים יין, מעלים את האש ומתחילים לסחרר את האורז עם הציר 15 דקות.

5 מוסיפים חמאה, מכבים להבה, סוגרים מכסה ונותנים לנוח 2 דקות. פותחים ומערבבים.