עוגיות ריבה טבעוניות

בדומה לעוגות, גם עוגיות אפשר להכין בקלילות בלי להשתמש ברכיבים מהחי, הכל תלוי בסוג העוגייה ובמרקם שאתם מחפשים. עוגיות שוקולד צ'יפס נימוחות אני מכינה באופן דומה מאד למתכונים הלא טבעוניים: פשוט מחליפה את החמאה בשמן קוקוס (בכמות מעט פחותה) ואת הביצים ברסק תפוחים. התוצאה כל כך מוצלחת שרוב הטועמים בכלל לא מרגישים שמדובר בעוגייה טבעונית!

במתכון הבא הלכתי על אתגר לכאורה מורכב יותר: איך מכינים עוגיות חמאה בלי חמאה? האמת, שבקלות, ואפילו לא צריך לחפש תחליף לביצים, הן פשוט לא נדרשות בכלל להכנה של בצק פריך, הייתם מאמינים? ההצלחה האדירה של המתכון הזה (כל העוגיות פשוט נטרפו מיד והפריכות שלהן הייתה ממכרת) הוכיחה לי שוב שיש מתכונים שמסתדרים נהדר בלי ביצים, שמלכתחילה לא באמת נדרשו בהם – כך למשל בהכנת ניוקי (חשוב יותר להקפיד על תפוחי אדמה מתאימים שנאפו היטב בתנור ללא נוזלים) או בצק חלה (לידיעתכם - החלה הקלאסית המרובעת שמוכרים בכל סופר היא לגמרי טבעונית). נסו ותהנו!