עוגת יוגורט צרפתית

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.

2 מנפים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח לתוך קערה.

3 מקציפים את הביצים עם הסוכר וקליפת הלימון עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים יוגורט, חמאה מומסת ותמצית וניל.

4 מקפלים פנימה את תערובת הקמח ומערבבים לתערובת אחידה.

5 יוצקים לתבנית ואופים 50 דקות, או עד שהעוגה זהובה ויציבה וקיסם שננעץ בה יוצא יבש עם פירורים לחים.

6 מצננים על רשת.

אפשרויות גיוון:

* עוגת יוגורט עם קרם וניל ופרי טרי: מקציפים שמנת מתוקה עם 2 כפות אינסטנט פודינג וניל ו-2 כפות סוכר. חותכים את העוגה באמצע לרוחבה, ממלאים בקרם, מוסיפים פרוסות פרי כמו תות ואפרסק או חצאי דובדבנים או ענבים. מצפים את העוגה ביתרת הקרם ומקשטים בפירות.

* עוגת יוגורט, פטל ושוקולד לבן: מוסיפים לתערובת העוגה 100 גרם פטל קפוא מופשר ו-50 גרם שבבי שוקולד לבן. אופים באותו אופן.

* עוגת יוגורט, פקאן ומייפל: יוצקים את תערובת העוגה לתבנית, מפזרים חצי כוס פקאנים קצוצים גס מעל לבלילה ואופים. אחרי שהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה 3 כפות מייפל בעודה חמה ומניחים לו לבעבע ולהיספג בתוכה.