קלצונה עם תירס וזיתים

1 מערבבים במיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים והסוכר.

2 מוסיפים את המים, המלח והשמן, ולשים במהירות נמוכה-בינונית כ-10-7 דקות עד לקבלת בצק אחיד.

3 מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת מטבח נקייה ומתפיחים עד הכפלת הנפח, בין שעה לשעתיים.

4 מעבירים את הבצק למשטח שיש נקי וחותכים אותו לשמונה.

5 מרדדים כל חתיכת בצק לעיגול.

>> כל המתכונים לראש השנה

6 מורחים על כל עיגול בצק רוטב עגבניות ומפזרים על מחציתו זיתים, תירס ומוצרלה. 

7 סוגרים את הבצק ומהדקים היטב בקצוות.

8 מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

9 יוצרים בבצק חריצים עם סכין חדה, מצפים בביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום.

10 מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים 15-20 דקות, עד להזהבה.