מרק ירקות עשיר עם קניידלך

1 חותכים את כל הירקות לקוביות.

2 מחממים שמן בסיר וצורבים את פרפר ההודו מכל הצדדים. מוציאים לצלחת ומניחים בצד.

3 מטגנים את הבצל 2-3 דקות ומוסיפים את הירקות הקצוצים. מאדים 2-3 דקות נוספות.

4 מוסיפים את חזה ההודו וממלאים במים עד בערך ס"מ מעל הירקות. מביאים לרתיחה.

5 מוסיפים מלח, חוואייג', כורכום, פלפל שחור טחון ואת הפלפל הירוק ומבשלים את המרק 50 דקות.

6 בודקים אם הגזר רך. אם כן – המרק מוכן, אם לא – מבשלים עוד כמה דקות ובודקים שוב.

7 הקניידלך: מערבבים את קמח המצה עם המלח, הפלפל והסוכר. מוסיפים את המרק החם ומערבבים היטב.

8 מוסיפים את השמן, מערבבים שוב וממתינים כמה דקות שהעיסה תתקרר.

9 מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומניחים לחצי שעה.

10 מגלגלים כדורים קטנים בידיים רטובות, וזורקים לתוך סיר עם מים רותחים וכף מלח.

11 מגישים את המרק עם 3 קניידלך בצלחת.

>> לעוד מתכונים צבעוניים ונהדרים

>> והנה מתכונים לפסח