לביבות תפוחי אדמה מטוגנות

1 קוצצים דק את הבצל.

2 קולפים את תפוחי האדמה ומגגרים גס בפומפייה. סוחטים את התפודים המגוררים בין הידיים ומעבירים לקערה עם הבצל הקצוץ.

>> הנה מתכון מושלם של לביבות גבינה מתוקות

>> והנה מתכון לסופגניות קלאסיות

>> לא פחות חשוב: טיפים לטיגון מוצלח

3 מוסיפים את יתר המרכיבים – ביצים, קמח ותבלינים – ומערבבים היטב.

4 מחממים שמן חצי עמוק במחבת כבדה על גבי להבה בינונית (גובה השמן צריך להגיע עד למחצית מגובה הלביבות). ניתן להשתמש  בשמן זית, אך יש להקפיד שהוא לא יעשן.

5 יוצרים מהתערובת צורות של קציצות וסוחטים שוב את הנוזלים. מטגנים בכל סבב כ-4 לביבות, 4-5 דקות מכל צד. חשוב להקפיד על ויסות החום במהלך הטיגון ולהנמיך ולהגביר את הלהבה בהתאם לצורך. חשוב שהשמן לא יהיה חם מדי (הלביבות צריכות לקבל גוון זהוב ולא חום).

6 מגישים מיד עם מעט שמנת חמוצה, יוגורט או גבינה לבנה בתוספת עירית קצוצה או מעט פטרוזיליה.

* הלביבות טובות ביום הכנתן. אם נשארות שאריות, אפשר לחמם אותן שוב בחום נמוך בתנור כדי להחזיר להן את הפריכות.

בקרו באתר של חן - מתוקים שלי

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

המתכון פורסם לראשונה בחנוכה 2013.