פאי נקטרינות חופשי

1 מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את הסוכר והחמאה עד לקבלת תערובת אחידה. אם החמאה קרה מערבבים במהירות גבוהה כמה דקות, עד שהיא מתרככת וקערת המיקסר לא קרה יותר.

2 מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד ליצירת גושי בצק גדולים.

3 מאחדים את הגושים עם הידיים ומרדדים בין שני ניירות אפייה לבצק בעובי חצי ס"מ. מעבירים למגש ומכניסים למקרר.

4 מחממים תנור ל-180 מעלות.

5 פורסים את הנקטרינות לפרוסות דקות ומערבבים עם הסוכר, הלימון, הפרנג'ליקו והווניל. מניחים בצד ל-10 דקות.

6 מערבבים את אבקת הסוכר ואבקת השקדים לתערובת אחידה.

7 מוציאים את הבצק מהמקרר. מפזרים במרכזו מתערובת הסוכר והשקדים, תוך השארת שוליים של לפחות 3-4 ס"מ מכל צד. מסדרים על השקדים את פרוסות הנקטרינה בשורות צפופות, וסוגרים את שולי הבצק בצורה חופשית.

8 מהדקים מעל ברס על שולי הבצק, לקישוט, ואופים כחצי שעה עד להשחמה.

>> חן עורכת סיורי אוכל בשוק מחנה יהודה ומארחת בביתה אורחים מכל העולם לסדנאות בישול וארוחות ירושלמיות. לפרטים ונוספים - mamadiali.co.il

>> וזה האינסטגרם שלה