סלט פטריות מוקפצות

1 מחממים כף שמן זית במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות.

2 מוסיפים את שאר שמן הזית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל ומערבבים עד שהמרכיבים מתמזגים.

3 מכבים את האש ומניחים לפטריות לנוח עד שהן כבר לא לוהטות אבל עדיין חמימות.

4 מוסיפים בצל ירוק ומערבבים.

5 מניחים עלי בייבי בקערת הגשה ויוצקים מעל את הפטריות החמות.

6 מערבבים ומגישים.