סלט ירקות צלויים בתנור עם לימונים כבושים

1 מחממים תנור לחום של 200 מעלות. 

2 מניחים את הפלפלים על מצע של מלח גס וצולים כ-20 דקות (10 דקות מכל צד). מקלפים מהקליפה וחותכים לרצועות. 

3 מניחים את פרוסות החצילים בתבנית על נייר אפייה. מפזרים מלח גס ומניחים בצד ל-15-20 דקות. הופכים, מפזרים עוד מלח גס ומניחים בצד לעוד 15 דקות. קולים בתנור 15 דקות מכל צד (סה"כ חצי שעה בתנור). 

4 את הבצל, הכרובית והזוקיני צולים ביחד בתנור כ-10 דקות, הופכים וצולים עוד 10 דקות. 

5 מניחים את כל הירקות הצלויים בקערה, מוסיפים את התבלינים, השום, שמן הזית, הלימון הכבוש והמייפל, ומערבבים בעדינות.

* אפשר להגיש עם קינואה או בורגול.

>> בשבוע שעבר הכנו עוף במעטפת מלח

>> צ'יפס פריך במיקרו? יש דבר כזה