מאפה בצק עלים וחצילים

1 צולים את החצילים: מפזרים את המלח הגס על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים את פרוסות החציל בשמן ומניחים בשכבה אחת על המלח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות וצולים כ-15 דקות מכל צד. מוציאים מהתנור ומניחים בצד לכ-10 דקות. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות (בטורבו).

2 חוצים את הבצק, ומניחים מחצית ממנו בתבנית אפייה מלבנית. מסדרים על הבצק שכבה של חצילים ומפזרים חצי מכמות הגבינות. מסדרים שכבה נוספת של חצילים ומפזרים את יתרת גבינות.

3 מערבבים בקערה את הביצים, השמנת והתבלינים ויוצקים בתבנית.

4 סוגרים את המאפה בבצק הנותר ותוחבים אותו בשוליים, כדי שיכסה היטב את החצילים. מכניסים לתנור החם לחצי שעה, עד שהמאפה זהוב.

>> בשבוע שעבר הכנו סינטה צלויה על מצע של פולנטה

>> מאחורי הקלעים של פרשת טוטו