עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ותותים

1 מכינים את הקרם: מקציפים את השמנת הקרה במהירות בינונית עד לקבלת מרקם של מוס. לאחר מכן מוסיפים את אבקת הסוכר, אבקת הפודינג, המסקרפונה והווניל, ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד (הקפידו על הקצפה קצרצרה עד שמתקבלת קצפת יציבה. זהירות לא לשבור את הקצפת).

2 מרכיבים את השכבות: טובלים את הביסקוויטים בחלב ומסדרים בתחתית התבנית. על שכבת הביסקוויטים הראשונה מורחים קרם, ועל שכבת הקרם מסדרים שכבת ביסקוויטים נוספת.

3 את שארית הקרם מעבירים לשקית זילוף, וחותכים את הקצה שלה בצורה אלכסונית (כמו בתמונה). מזלפים שכבת קרם בתנועת גלים.

4 חותכים את התותים, מניחים מעל שכבת הזילוף ומעבירים לקירור. זוללים אחרי שהעוגה התייצבה במשך הלילה במקרר.

* אפשר למרוח על התותים נפאז' בשביל עמידות וברק (ניתן להשיג בחנויות אפייה מתמחות. יש להשתמש בהתאם להוראות על האריזה).

רון יוחננוב הוא מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה ובעל הבלוג "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".

לעמוד האינסטגרם של רון יוחננוב

.