צילום׃ רותם ליברזון, אוכל טוב, mako
מרק אפונה ובצקניות
למרות שיש במרק הזה גם בצל, שום ופטרוזיליה, המרכיב העיקרי הוא אפונה שמבשלים עד שהיא רכה רכה וקטיפתית. לזה מוסיפים בצקניות ומבינים שלא צריך בחיים שקדי מרק כשיש כאלה כופתאות. מרק מושלם ליום מעונן
רותם ליברזון | אוכל טוב, mako
| פורסם 12/12/22
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהשעה ורבע
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
מרכיבים :
למרק:
בצל, קצוץ דק
5 שיני שום כתושות
חופן פטרוזליה קצוצה דק
חבילת אפונה יבשה (500 גרם)
2 ליטר מים
מלח
פלפל שחור
לבצקניות:
5 כפות סולת
רבע כוס מים
כף שמן זית
מלח
פלפל שחור
קורט כורכום
אופן ההכנה:
1 מחממים בסיר מעט שמן זית ומטגנים את הבצל והשום להזהבה. מוסיפים אפונה, פטרוזיליה, 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים תיבול ומורידים לאש בינונית. מבשלים שעה עד שהאפונה רכה מאד .
2 בינתיים מכינים את הבצקניות: מערבבים את כל החומרים עד לקבלת בצק יציב ומעבירים למנוחה רבע שעה במקרר.
3 בעזרת כפית יוצרים כופתאות קטנות ומניחים בתוך המרק ל-20 דקות בישול על אש בינונית. מגישים חם.
>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון
בתיאבון!
