לחמניות דבש לראש השנה
לחמניות אצבע קטנטנות וחגיגיות, שממש לא מסובך להכין וכיף בלתי נתפס לנשנש
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשעה וחצי
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים :
כוס וחצי קמח
3/4 כוס קוואקר
50 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
1 כפית שטוחה שמרים יבשים (או 1.5 כפות שטוחות שמרי בזק)
4 כפות דבש
3/4 כוס מים חמימים
1 כפית שטוחה מלח
להברשה:
1 חלמון
1 כף דבש
1 כפית מים
אופן ההכנה:
1 מכניסים לקערת מערבל עם וו לישה את הקמח, הקוואקר והשמרים ומערבבים. ממסים את הדבש במים ומוסיפים לקערה. מערבלים כדקה ומוסיפים את המלח והחמאה.
2 לשים במהירות בינונית כ-8 דקות. מכסים ומניחים לתפיחה במקום חמים לחצי שעה.
3 מוציאים את האוויר מן הבצק ולשים אותו מעט. מחלקים את הבצק ל-16 חלקים. מגלגלים כל חלק בין הידיים לצורת אבצע באורך 15 ס"מ. מניחים בתבנית אפייה על גבי נייר אפייה.
4 מערבבים בקערית חלמון, דבש ומים ומברישים את האצבעות בתערובת. מניחים לתפיחה קצרה של עשר דקות.
5 אופים בחום של 200 מעלות 12-15 דקות, עד שהאצבעות זהובות.
* אסתי ידידיה היא בעלת סטודיו תופינים לשוקולד וקינוחים מיניאטוריים, מתכונאית ומנחת סדנאות.
