הטירמיסו של אביבה
התגעגעתם לקינוחים של אביבה? הנה הזדמנות להכין עוד משהו מתוק שלה: טירמיסו בגרסה יציבה במיוחד, עם אינסטנט פודינג וניל. אי אפשר לעמוד בפיתוי של הקינוח האיטלקי המושלם הזה
- זמן עבודהעד חצי שעה
- זמן הכנהיותר משלוש שעות
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים :
לתבנית 20 על 30:
4 חלמונים
100 גרם (חצי כוס) סוכר
400 מ"ל 2/3 1 כוסות) שמנת מתוקה
1 שקית אינסטנט פודינג וניל
2 כפיות משחת גרגרי וניל (או תמצית וניל)
400 גרם גבינת מסקרפונה
250 מ"ל (כוס) קפה חזק מאוד (רצוי אספרסו)
30 מ"ל (2 כפות) ליקר קפה
300 גרם עוגיות ביסקוטי
קקאו לקישוט
אופן ההכנה:
1 מקציפים במיקסר את החלמונים יחד עם הסוכר עד לקבלת תפיחה בהירה, לפחות 6-7 דקות.
2 בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם הפודינג ומשחת הווניל, עד לקבלת קצפת יציבה.
3 מאחדים את התערובות: מקפלים את קציפת החלמונים והמסקרפונה אל הקצפת עד לקבלת תערובת חלקה.
4 מכינים קפה חם ומוסיפים לו את ליקר הקפה.
5 טובלים את עוגיות הביסקוטי לזמן קצר מאוד בקפה ומסדרים אותן בצורה אחידה בתבנית. מורחים חצי מתערובת הגבינה מעל העוגיות, וחוזרים על אותה פעולה לקומה שנייה.
6 מעבירים למקרר לצינון של לפחות לילה ועדיף אפילו 12 שעות.
7 בוזקים אבקת קקאו מעל, ומגישים קר.
