פיצה פרימוורה על טורטייה

1 מכינים את הרוטב: מטגנים את השום עם האורגנו והבזיליקום. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, מתבלים, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות על אש קטנה.

2 מקפיצים את קוביות הפלפלים במעט שמן, ומניחים בצלחת בצד.

3 מטגנים את קוביות החציל בשמן עמוק עד שהן משחימות, מסננים ומניחים בצלחת עם נייר סופג.

3 מורחים את רוטב העגבניות באופן אחיד על הטורטייה, ומפזרים את הגבינות המגוררות בנדיבות.

4 מפזרים מלמעלה הכל את הירקות המטוגנים, ואופים 10 דקות בחום מרבי (הטורטייה צריכה לקבל גוון חום ולהיות קריספית).

5 מפזרים עלי ארוגולה, מטפטפים מעט מיץ לימון ושמן זית ומגישים מיד.

* המתכון באדיבות מסעדת לילי אנד בלום שבמלון הבוטיק לילי אנד בלום בתל אביב