עוגת שמרים במילוי חלבה ושוקולד מריר

1 מכינים בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מעבדים יחד קמח, שמרים, שמן, סוכר, ביצה, חלמונים, מים, מלח ותמצית וניל במשך כ-10 דקות עד שמתקבל בצק אחיד, רך ומעט דביק.

2 בידיים מקומחות יוצרים מהבצק כדור, מעבירים לקערה מקומחת קלות, מכסים ומתפיחים במשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3 כשהבצק תפח מחלקים אותו ל-2 חלקים.

4 מרדדים כל חלק על משטח מקומח למלבן בעובי של כ-3-4 מ"מ.

5 מורחים מחצית מכמות ממרח החלבה בעזרת פלטה או קלף.

6 מפזרים מעל שוקולד צ'יפס.

7 מגלגלים לרולדה הדוקה.

8 חוצים את הרולדה לאורכה ל-2 חלקים ויוצרים מהם צורת בורג.

9 מניחים את העוגה בתבנית ויוצרים עוגה נוספת מהחלק השני של הבצק.

10 מתפיחים את העוגות במשך כשעה או עד שהן כמעט מכפילות את נפחן ובינתיים מחממים תנור ל-175 מעלות.

11 מברישים את העוגות התפוחות בביצה טרופה ואופים במשך כ-30 דקות עד שהעוגות מזהיבות ומתייצבות.

12 מכינים סירופ לזיגוג: בסיר קטן מניחים מים וסוכר, מביאים לרתיחה על להבה גבוהה ומבשלים במשך 1-2 דקות עד שכל הסוכר מתמוסס.

13 מסירים מהאש, מצננים במשך כ-5 דקות ומערבבים פנימה את הרום.

14 מזגגים את העוגות המוכנים בסירופ בנדיבות.

15 מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:• אפשר למלא את העוגות בכל מה שאוהבים: שוקולד, מלית קינמון ואגוזים, פרג וכיו"ב.• שומרים את העוגות עטופות היטב בטמפרטורת החדר עד 2-3 ימים.• אפשר להקפיא את העוגות המוכנות עד חודש. לאחר ההפשרה מומלץ לחמם כמה דקות בתנור חם ולהגיש.• אל תוותרו על הסירופ לזיגוג, שמקנה מראה מבריק ויוצר עוגה עסיסית במיוחד.

* בקרו בבלוג של נטלי - עוגיו.נט

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה