בזמן שסימן שאלה גדול אופף את החג, למזלנו יש לפחות עוד דבר אחד שהקורונה לא הצליחה לקחת מאיתנו – סופגניות מוגזמות בשלל טעמים, צבעים ומילויים שמתחרים זה בזה על מידת ההגזמה. לצד המילויים הקלאסיים של שוקולד, ריבת חלב, פיסטוק וכמובן ריבה, הטרנד הבולט ביותר השנה הוא ללא ספק סופגניות במילוי קרמל מלוח, ולמיטיבי הלכת גם בייגלה, שכבר הפך כבר לתוספת קבועה בשלל קינוחים. אז אחרי שטעמנו ודירגנו, ואז טעמנו עוד קצת, הנה הן לפניכן: הסופגניות שהכי כדאי להצטייד בהן לקראת חנוכה 2020.
סופגניות דגני בוקר של השואורום בייקהאוס
בקונדיטוריית הבוטיק התל אביבית זרמו עם הטרנד העולמי של קינוחים בטעמי דגני בוקר ושיתפו פעולה עם חברת נסטלה לטובת קולקציית סופגניות נוסטלגית במיוחד. גם המיתוג, שבו כל סופגנייה מגיעה במעין קופסת דגנים קטנטנה, ראוי לציון. אהבנו במיוחד את הסופגנייה בהשראת דגני טריקס: בדיוק כמו הדגנים עצמם, גם כאן אין רמז לפירותיות אבל יש קרם וניל מענג עם קריצה קלה לדגנים האהובים. עוד תמצאו בקונדיטוריה סופגניות בטעמי צ'יריוס, נסקוויק, קראנץ' וסיני מיניס.
מחיר: 15 שקלים ליחידה, 85 שקלים למארז של 6 סופגניות.
מלכי ישראל 11, פנקס 3, בית לחם 3 ו-לויטן 1 (נווה אביבים), תל אביב. ניתן להזמין הביתה באתר ובאמצעות Wolt ותן ביס.
סופגניית בייגלה מלוח עם ריבת חלב של שמו
טרנד הבייגלה שהשתלט על כל חלקה טובה בעולמנו הגיע גם לסופגניות, ולשמו יש אחת כזו מוצלחת במיוחד. הסופגנייה, שמאזנת במדויק בין מלוח למתוק, מכילה קרם קרמל מלוח ומצופה בקרמל ובעיטור של שוקולד קרמל מגורד. עוד אהבנו בשמו את סופגניית הקרמשניט במילוי קרם וניל ובציפוי של שוקולד לבן ושברי בצק עלים מקורמלים, ואת סופגניית הקדאיף, וריאציה מעניינת לכנאפה המוכרת והאהובה.
מחיר: 5-15 שקלים ליחידה.
ניתן למצוא את רשימת הסניפים המלאה של הרשת באתר.
סופגניות בריוש וניל של הבייקרי והדליקטסן
כמו בכל שנה, גם השנה בבייקרי ובדליקטסן של רשת R2M ורותי ברודו מוציאים סדרה של סופגניות מיוחדות. הפעם התמקדו במוסד התל אביבי בארבעה מילויים: פטיסייר וניל, שוקולד, פיסטוק וקרמל מלוח. הבצק הוא בריוש אפוי שלא משאיר יותר מדי רגשות אשם, אבל המילויים, הו המילויים. אהבנו במיוחד את סופגניית הווניל שמגיעה גם עם עיטור של גבישי סוכר שמכניסים לכל העסק קראנץ' כיפי. לצד כל אלה, יימכרו גם סופגניות קלאסיות במילוי תות וללא מילוי.
מחיר: החל מ-24 שקלים למגש של 4 יחידות ללא מילוי. 48 שקלים למארז של 4 סופגניות בריוש.
ניתן למצוא את רשימת הסניפים המלאה של הרשת ולהזמין באתר.
סופגניית טילון ופקאן של ביסקוטי
היה כמעט בלתי אפשרי למצוא סופגנייה אחת של ביסקוטי שנופלת מחברתה. כל סופגנייה בקולקציה, שנוצרה בהשראת טעמי גלידה, נגעה בשלמות, אבל המצטיינת שלנו היא סופגניית הטילון שכללה ופל פריך באופן מפתיע, מילוי עשיר ובצק רך ונימוח. למרות שסופגניות על בסיס סורבה עשויות להיות מבאסות (שילוב בין טעמים פירותיים וחמצמצים לבין בצק שמנוני לא תמיד עובד טוב), סופגניית הסולרו מנגו הייתה שיחוק רציני.
מחיר: 12 שקלים ליחידה.
הירקון 67, א.ת. בני ברק; העצמאות 104, נווה עוז. הזמנה טלפונית בכל חלקי הארץ בטלפון 03-5704015/8 ובאתר האינטרנט.
סופגניית אמרטי קפה של רולדין
אחרי שטעמנו את הקולקציה המלאה של הרשת שככל הנראה נושאת את דגל הסופגניות מדי שנה, לא נותר לנו אלא לצדד בעובדה שסופגניית הקפה של רולדין (גנאש אמרטו קפה, גלסאז' נואר, עוגיות אמרטי ואגוזי לוז בקרמל) היא ללא ספק אחת מהמוצלחות ביותר. מדובר באחת הסופגנית היחידות השנה ששילבו גם טעמים מרירים דומיננטיים, והשימוש בקפה באופן כללי הוא נדיר ומבורך.
מחיר: 6-14 שקלים ליחידה.
ניתן למצוא את רשימת הסניפים המלאה של הרשת באתר.
סופגניות בן אנד ג'ריס של ג'ייקובס
השוס של ג'ייקובס הוא ללא ספק הסופגניות האפויות שגורמות לנו להרגיש, ולו לרגע, קצת פחות אשמים על החטא השמנוני. במאפייה ניתן למצוא קולקציית סופגניות שפותחו בהשראת טעמי הגלידה האיקוניים, והמצטיינת היא ללא ספק סופגניית הקוקיז אנד קרים במילוי קרם עוגיות עדין, אוורירי וקליל. אם אתם בקטע של שואו, קחו בחשבון שלג'ייקובס יש גם קולקציה מיוחדת בשם "הסופגנייה שהתחפשה" שכוללת "סופגניית נקניקייה" במילוי שוקולד חלב וריבת תות על תקן ה"קטשופ".
מחיר: מ- 8 שקלים לסופגניות קלאסיות, 14-16 שקלים למיוחדות.
איתן 1, קריית אונו, 03-5511333; החרושת 19, רמת השרון, 03-5491000. ניתן להזמין משלוחים.
דונאט אפוי בציפוי קוקוס של דלאל
האם ניתן להתאהב בסופגנייה? כי זה לגמרי מה שקרה לנו עם הדונאטים האפויים של דלאל. נכון שלא מדובר ממש בסופגניות קלאסיות, אבל תרשו לנו לחרוג ממנהגי החג ולשבח גם אותם. מדובר במאפי בריוש עגולים ומחוררים בשני ציפויים, אייסינג ורוד (מאבקת סופרפוד פטל, שהכניסה לכל העניין קיק חמוץ וכיפי) ואייסינג לבן עם צ'יפס קוקוס קראנצ'י. אם אתם כבר בדלאל, עשו טובה ואל תפספסו גם את הסופגנייה במילוי פיסטוק.
מחיר: 5-9 לסופגניות, 22 לדונאט.
ניתן להשיג בדלאל הקונדיטוריה ובשה דלאל. פרטים נוספים באתר.
סופגנייה ברוטב בייגלה של G27
במיוחד בתקופה הזו, כיף לפרגן עסקים קטנים ולקונדיטוריות בוטיקיות שמצליחות לייצר סופגניות בלתי נשכחות, כמו סופגניית הבייגלה של המאפייה הרמת גנית G27. אהבנו גם את סופגניית המלבי, יציאה מעניינת ולא שגרתית, ואת זו במילוי קרם ברולה.
מחיר: 7-16 שקלים ליחידה.
גולני 27, רמת גן. טלפון להזמנות: 03-7391659. יש משלוחים לכל אזור המרכז.
קולר וניל של we like you too ונורדיניו
עוד יציאה מהז'אנר המוכר (אבל למטרה טובה!) היא דונאט הווניל, או בשמו המקצועי, הקולר של קבוצת we like you too ונורדיניו התל אביבית. הנ"ל יימכר בשוק הסופגניות הגדול שייערך בחלל המסעדה של קפה נורדוי בו תוכלו לקנות שלל מארזים. אהבנו במיוחד את קולר הווניל ואת המאריטוצ'י, מעין סופגנייה אפויה ממולאת במרנג לימון חמצמץ וכיפי.
מחיר: 36-192 שקלים למארז.
נחלת בנימין 27, תל אביב, בתאריכים 10-18/12/2020. להזמנות - 050-33-888-33.
סופגניית Daim של FIKA
אוהבים את חטיף השוקולד השבדי? סביר להניח שתאהבו גם את הסופגנייה התואמת שלו, שנמכרת במאפייה השבדית פיקה בתל אביב. מדובר בסופגניית שוקולד מתחכמת עם נגיעות של קרמל מלוח ושבבים צ'אנקיים. בפיקה אפשר גם למצוא סופגניות במילויים לא רגילים כמו אוכמניות, תפוחים ותפוזים שהפתיע לטובה.
מחיר: 10-15 שקלים ליחידה.
להשיג ברשת פיקה. לרשימת הסניפים.
סופגנייה במילוי פיסטוק וציפוי של שוקולד לבן ופיסטוק של גוד מורנינג סאנשיין
רשת המסעדות האהובה בנדיקט השיקה לפני כמה חודשים בייקרי חדש תחת המיתוג גוד מורנינג סאנשיין, וכעת הגיע גם תורו להצטרף לחגיגה השנתית. בסניפים תוכלו למצוא סופגניות פרימיום מבצק בריוש משובח אוורירי ועסיסי במילויים ייחודים, כאשר המצטיינת הייתה סופגנייה במילוי פיסטוק וציפוי של שוקולד לבן ופיסטוק, שילוב היסטרי לכשעצמו, אבל כאן זה וואו.
מחיר: 8-12 שקלים ליחידה.
סאנשיין יהוד - זאב וינהוז 29 (מתחם לוגאנו). גם במשלוחים דרך wolt. סאנשיין עיר ימים - דודו דותן 8 (מתחם פיאנו).
סופגניית בראוני של שני
מה קורה כשמחברים שני קינוחים אהובים? יוצא קינוח אהוב אפילו יותר. זה בדיוק מה שקורה בסופגניית הבראוניז של קונדיטוריית שני, שממולאת בקרם פטיסייר צרפתי בציפוי שוקולד חלב וצ'אנקס של בראוניז. צל"ש יחולק ברשותכם גם לסופגניית הפיסטוק בעיטור שוקולד לבן ופיסטוק קלוי.
מחיר: 6-12 שקלים ליחידה.
ניתן למצוא את רשימת הסניפים המלאה של הרשת באתר.
סופגניית פחזניות קרמל של מתוקה
הסופגניות של מתוקה אילצו אותנו להתמודד עם דילמה עתיקת יומין: האם קונסטרוקציה מורכבת פוגעת בחוויית האכילה? ובכן, סופגניות המקרונים של מתוקה הן בהחלט לא עניין פשוט לתפעול. כל סופגנייה מגיעה עם מקרון ענק בטעמים כמו שוקולד קפה, פירות יער, פיסטוק ועוד, אבל אנחנו אהבנו במיוחד את הסופגנייה המעוטרת בפחזניות ברוטב טופי שהתפוצצו לנו בפה והשקו אותנו בקרם וניל עדין.
מחיר: 10-13 שקלים ליחידה.
הרצל 18, טאגור 30, הברזל 20, תל אביב; קניון גבעתיים, קומה 3. הזמנות און ליין בחנות האינטרנטית של מתוקה רומסרוויס.
ועוד סופגניות שאהבנו
בוטיק המתוקים הברזילאיים בריגדריה ברעננה משיק לרגל החג סופגניות בריגדרו המבוססות על הממתק הלאומי של ברזל שעשוי מחלב מרוכז מבושל עם שוקולד ותוספות שונות. כל סופגנייה ממולאת בכדורי בריגדרו מתוקים וקרמיים בטעמים כמו שוקולד לבן, קרמל מלוח וריבת חלב.
הפטיסרי Tatti Bakery מציע כמדי שנה קולקציית סופגניות מפנקת. מכל מה שטעמנו, אהבנו במיוחד את סופגניית הקרמל מלוח במילוי טופי, נגיעות מלח ובייגלה. ראויה לציון גם סופגניית הפבלובה במילוי מסקרפונה וקולי פטל שהייתה חמצמצה במידה המדויקת. בכלל, אם אתם מחפשים חמצמצות בסופגניות שלכם, בוודאי תשמחו לטעום את סופגניית הפאי לימון של תל יצחק בייקרי. מדובר במאפה עם מרנג מענג ולימוני שלא משתלט על טעם הבצק, אלא דווקא מחמיא לו. גם שם יש סופגניות מופלאות נוספות כמו זו במילוי קרם אוריאו ואפילו קראק פאי.
בשלושת סניפי הבבקה בייקרי (שניים מהם בתל אביב וסניף נוסף בבני דרור) ניתן למצוא קולקציית סופגניות מיוחדת לכבוד חנוכה, הכוללת סופגנייה במילוי קרם מלבי ובציפוי שוקולד רובי, פיסטוק וקוקוס, סופגנייה במילוי נוטלה שהייתה מוצלחת במיוחד וכמובן סופגנייה קלאסית עם ריבה.
ברשת MIMI מציעים סופגניות עשויות מבצק קראפן איטלקי, לצד גרסאות ללא גלוטן. אהבנו את סופגניית הסוכר קינמון הקלאסית וכמובן את סופגניית הקרמל טופי (מזהים פה מוטיב חוזר כלשהו?). אגב, גם אותן ניתן להשיג במשלוח של תן ביס.
אם אתם נמנעים מגלוטן, דעו שאתם ממש לא חייבים לוותר על התענוג של החג הודות לגלוטריה של השף ערן זינו בתל אביב. לצד הסופגנייה הקלאסית במילוי ריבת תות, בגלוטריה תוכלו למצוא סופגניות במילויים של פיסטוק עם שוקולד לבן, קליפות תפוזים ושברי פיסטוק, והפייבוריט שלנו, מיני ספינג' מרוקאי שמגיע עם ארבעה רטבים שונים לטבילה.
מותג העוגיות לוטוס חבר לגלידריית הבוטיק הסיציליאנית ויצר קולקציית סופגניות המבוססת על עוגיית הקרמל האייקונית. בסניפי הרשת וב-Wolt ניתן להשיג דונאטס לוטוס קפה, פארי ברסט - בצק רבוך ממולא בקרם לוטוס עם שברי עוגיות ואגוזי לוז והשוס, סופגניית בריוש ולוטוס שמגיעה עם שני כדורי גלידה וקצפת.
במאפיית הבוטיק בולנז'רי 96 מציעים סופגניות במילויים מיוחדים כמו לימון, פיסטוק ושוקולד פרלינה שאהבנו במיוחד. חובבי המתוק המושחת בוודאי ישמחו למצוא סופגניות בטעמים כמו חלבה, נוטלה ואפילו לואקר. את הסופגניות ניתן להשיג גם במשלוח של תן ביס, כמו גם את הסופגניות של מיסטר דונאטס שצובעים את החג עם זילופים כמו פונץ' בננה, חמאת בוטנים ותות ומילויים קלאסיים כמו אוריאו, ואפילו דובדבן ואננס. יש גם סופגניית נוטלה, היחידה שאינה טבעונית בקולקציה. כל הדונאטס כשרים ודלי קלוריות, ולרגל החג יש גם מהדורה מיוחדת של דונאטס סופגניות קלאסיות עם ריבת תות ואבקת סוכר. ניתן להזמין באתר או בנקודות המכירה.
בבוטיק LELACAK של הקונדיטוריות הצעירה ליאור חממי ניתן למצוא בין היתר סופגניות מלוחות בטעמים יוצאי דופן כמו טפנד זיתי קלמטה, זיתים ירוקים ושום או ממרח עגבניות מיובשות ופטריות כמהין.
נסגור את הרשימה עם משהו מעט שונה: COOKIT, מיזם המתמחה ביצירת חוויות קולינריות ושיווק ערכות להכנה ביתית של מאכלים אהובים, משיק לרגל החג מארז להכנת סופניות ודונאטס במגוון מילויים ותוספות כמו מיני אוריאו, שוקולד לבן, פקאן מסוכר ועוד. הערכה מגיעה עם תערובת להכנת בלילה, מסננת וכמובן פיפטות להזרקת רטבים. מומלץ לפעילות עם הילדים, אבל ממש לא רק. את המארזים ניתן להזמין באתר.