מוס השוקולד שניצח את המטבח המנצח VIP

1 המוס: ממיסים את השוקולד בבן מארי, מוסיפים חלמונים, פלפל שחור וקוניאק ומאחדים בין כל המרכיבים.

2 מקציפים את החלבונים עם הסוכר וקמצוץ מלח, ובנפרד מקציפים את השמנת המתוקה.

3 פותחים את השוקולד: מוסיפים שליש מהחלבונים המוקצפים לתערובת השוקולד ומערבבים בלקקן.

4 מוסיפים את שאר קצף החלבונים ומקפלים פנימה בעדינות.

5 מקפלים פנימה גם את השמנת המוקצפת ומעבירים לקירור עד ההגשה.

6 מכינים את הטוויל: מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר עד ליצירת משחה אחידה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.

7 מחממים תנור ל-180 מעלות.

8 משטחים את התערובת על ניירות אפייה בעובי דק ככל הניתן ואופים 10 דקות או עד הזהבה.

המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.