מקלות לחם למרק

1 מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים והסוכר.

2 יוצרים גומה ושופכים לתוכה 2 כוסות מהמים הפושרים, חמאה ומלח. לשים היטב (במיקסר או ידנית) כ-10 דקות, ובמהלכן מוסיפים את העגבניות המיובשות והמים הנוספים, אם יש צורך.

3 מכסים את הקערה בשקית ניילון ומניחים להתפחה של כחצי שעה.

4 מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל-30 חלקים. יוצרים מכל חלק רצועה ארוכה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

5 מברישים את מקלות הלחם בביצה טרופה עם מים ומפזרים שומשום ומעט מלח גס. מניחים להתפחה נוספת של כ-20 דקות.

6 מחממים תנור ל-200 מעלות, ואופים את המקלות כ-20 דקות, עד שהם משחימים.

* ניתן להקפיא את מקלות הלחם לאחר האפייה ולהפשיר לפי הצורך.

* לגרסה פרווה ממירים את החמאה בחצי כוס שמן.