מאפינס פיצה
הנה לכם דרך קצת אחרת להגיש פיצה במסיבת יום ההולדת של הילד: במקום משולשים קנויים, כמו שעושים כולם, טלו לידיכם תבנית מאפינס והכינו בה פיצות עגולות קטנטנות ואישיות. מקסים מקסים
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשעתיים
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים (20 מנות):
לבצק:
חצי קילו קמח לבן
כפית סוכר
2 כפות שמרים יבשים
1+1/3 כוס מים פושרים
כפית מלח
2 כפות מרגרינה מומסת
250 גרם גבינה צהובה מגוררת מכל סוג שאוהבים
זיתים לקישוט
לרוטב:
2 עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
3 שיני שום, כתושות
1 כפית אורגנו יבש
כף שמן זית
אופן ההכנה:
1 מתחילים עם הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והשמרים. יוצרים גומה במרכז הקערה ושופכים לתוכה כוס אחת של מים, את המלח והמרגרינה. מתחילים ללוש, ידנית או במיקסר, וממשיכים עד שנוצר בצק גמיש. במהלך הלישה מוסיפים את שליש כוס המים הנותרת - או כמה שצריך עד שמתקבל בצק במרקם הנכון.
2 יוצרים מהבצק כדור ומקמחים אותו קלות. מעבירים לקערה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כחצי שעה.
3 בינתיים מערבבים את כל חומרי הרוטב (אין צורך לבשל אותו).
4 מחממים תנור ל-200 מעלות.
5 אחרי התפיחה מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של קצת פחות מסנטימטר. קורצים עיגולים בעזרת ספל גדול. לוקחים עיגול בצק, ומרפדים בו את אחד השקעים בתבנית המאפינס (אין צורך לשמן). מוזגים לתוך קערית הבצק כף עד כף וחצי מהרוטב ומפזרים גבינה וזיתים. חשוב מאוד לעבוד בזריזות ולסיים את העבודה על מיני-פיצה אחת לפני שמתחילים את השנייה, כדי שהבצק לא יתכווץ בזמן ההמתנה לשאר הפעולות.
6 אופים כ-20 דקות, או עד שהגבינה והמאפה משחימים.
בקרו בבלוג של אינס ואפיק - תיק אוכל
