צילום׃ אמיר מנחם, mako אוכל

מאפינס פיצה כשרים לפסח

לצערנו פסח אינו מונע מאיתנו את הדחף לנשנש, אם כבר להפך. אז לכל מי שאוהב לחטוף משהו טעים בין הארוחות, הכנו פה מאפינס גבינת שמנת הכי פשוטים בעולם, שכל מהותם זועקת פיצה. מתכננים פיקניק? בכלל סידור מושלם

אורלי פלאי-ברונשטיין | mako אוכל | פורסם 19/03/18

ל-6 מאפינס רגילים או 12 מיני-מאפינס:

חבילת גבינת שמנת עם תבלינים ועשבי תיבול (150 גרם)

2 ביצים

2 עגבניות מרוסקות ומסוננות (אפשר להמיר בכף-שתיים של רסק עגבניות משומר)

3 כפות גרגירי תירס

2 כפות זיתים ירוקים, קצוצים

כוס (140 גרם) קמח תופח כשר לפסח

חצי כפית מלח

חצי כפית אורגנו

חצי כוס גבינה צהובה מגוררת

1 מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים היטב את השקעים בתבנית מאפינס.

2 מערבבים גבינת שמנת, ביצים, עגבניות מרוסקות, תירס וזיתים בקערה.

3 מוסיפים קמח כשר לפסח, תבלינים וחצי מכמות הגבינה המגוררת.

4 מחלקים את התערובת בין השקעים, מפזרים את הגבינה המגוררת שנותרה ואופים 20-25 דקות או עד שהמאפים תפוחים, זהובים ויציבים.

5 מצננים מעט ומגישים, או אורזים לפיקניק.