טוסט חלה מטוגן עם אמנטל וביצת עין

1 מחממים מחבת, מוסיפים שתי כפות ממרח חמאה ומטגנים את פרוסות החלה משני הצדדים עד להזהבה. מוציאים מהמחבת. 

2 מורחים את אחת הפרוסות בפסטו, מניחים גבינת אמנטל ועליה פרוסת עגבנייה וסוגרים עם הפרוסה השנייה.

3 מחזירים את הכריך למחבת ומטגנים שוב עד שהגבינה נמסה.

4 מכינים ביצה עין: מחממים מחבת, מוסיפים כפית ממרח חמאה ושוברים פנימה את הביצה. מתבלים במלח ופלפל, מנמיכים את האש ומטגנים עד לדרגה שאוהבים.

5 מניחים את הטוסט בצלחת, מניחים עליו בעדינות את ביצת העין - וזוללים.