אוכל
צילום׃ אמיר מנחם, mako אוכל

טארט טאטן תפוחים בדבש

שנה טובה מתחילה בקינוח מושלם, שלא משנה כמה פעמים תכינו אותו - הוא יצליח לכם בכל פעם מחדש. הטעם נהדר, המרקם חמאתי, וההכנה? קלי קלות

שרית נובק - מיס פטל | mako אוכל | פורסם 04/09/18 
  • זמן עבודהעד חצי שעה
  • זמן הכנהשעה ורבע
  • רמת קושיכל אחד יכול
  • כשרות כשר חלבי
Rating: 4.5 63 reviews.

לא אוהב

שנה גודל אות

מרכיבים :

200 גרם קמח

6 וחצי כפות (100 גרם) ממרח חמאה רכה

כף אבקת סוכר

רבע כפית מלח

1 ביצה, טרופה

חצי כוס סוכר

3 כפות (45 גרם) ממרח חמאה רכה

רבע כוס דבש

8 תפוחים

אופן ההכנה:

1 מכינים את הבצק: מערבבים במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה קמח, ממרח חמאה, אבקת סוכר ומלח עד לקבלת תערובת פירורית.

מתכונים לראש השנה

2 מוסיפים ביצה טרופה ומערבבים בקצרה רק עד לקבלת כדור בצק.

3 עוטפים בניילון ומעבירים לקירור.

4 ממיסים סוכר במחבת עם תחתית עבה או בסיר שטוח (שיכולים להיכנס לתנור) על אש בינונית, עד שהסוכר מתקרמל ומתחיל לקבל צבע ענברי. לא מערבבים כדי שהסוכר לא יתגבש. מוסיפים את ממרח החמאה בזהירות (בכל פעם כפית) ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מורידים מהאש ומערבבים פנימה את הדבש.

5 מקלפים את התפוחים, חותכים לחצאים, מגלענים ופורסים. מסדרים את פרוסות התפוחים מעל הקרמל ומבשלים ביחד כמה דקות עד שנשארים מעט נוזלים מהתפוחים.

6 מוציאים את הבצק מהקירור ומרדדים אותו לעיגול, כך שיהיה גדול ב-2 ס"מ מגודל המחבת. מניחים בזהירות את הבצק מעל התפוחים. מכניסים פנימה את שולי הבצק ומחוררים מלעלה בעזרת מזלג.

7 מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות.

טארט טאטן תפוחים בדבש (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
לפתוח את השנה הכי מתוק שיש|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

8 ממתינים 10-15 דקות והופכים את הטארט על גבי צלחת הגשה.