חיתוכיות עם קרם לוטוס ושוקולד

1 מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

2 בקערית נפרדת טורפים את הביצים עם תמצית הווניל, ומוסיפים בהדרגה לתערובת החמאה והסוכר (מוסיפים מעט, מערבבים עד להיטמעות, ורק אז מוסיפים כמות נוספת). מערבבים היטב. 

3 מנפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים - תחילה בעזרת כף, ואחרי זה לשים ידנית עד שמתקבל כדור בצק רך ונעים למגע. אם הוא רך מדי, מעבירים לקירור של 10-15 דקות.

4 מחממים את התנור ל-170 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ומשטחים בעזרת הידיים לשכבה אחידה (הבצק רך ומאוד נוח לעבודה).

5 אופים במרכז התנור כ-20 דקות, או עד שהבצק מתחיל טיפה להזהיב. אל תאפו יותר מדי! מוציאים ומקררים.

6 מכינים את הקרם: מחממים את השמנת בקלחת או סיר קטן עד סף הרתיחה, מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים היטב עד שכל השוקולד נמס. מכבים את האש, מוסיפים ממרח לוטוס ומערבבים היטב.

7 מעבירים את התערובת לקערה, נותנים לה להתקרר במשך 5 דקות ומוסיפים את הגבינה הלבנה. מערבבים היטב עד שמתקבל קרם חלק וסמיך בצבע חום בהיר.

8 כשהתחתית מתקררת, מורחים עליה שכבה אחידה של הקרם. מיישרים בעזרת הלקקן ומעבירים לקירור של לפחות שעה.

9 ממיסים את השוקולד לקישוט ומזלפים על המנה. חותכים לריבועים ומגישים.

*שומרים במקרר בכלי אטום.

לבלוג של אולגה - המרכיב הסודי

>> בפעם שעברה הכנו מקלות בייגלה בציפוי לוטוס

>> והנה פשטידת בטטה עם טוויסט מגניב