עוגת שזיפים ונקטרינות בחושה

1 מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

2 טורפים בקערה (או מקציפים) סוכר, סוכר וניל וביצים לתערובת תפוחה.

3 מוסיפים שמן באיטיות ותוך כדי ממשיכים לטרוף עוד שתי דקות.

4 מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.

5 מוסיפים קמח, אבקת אפייה ושקדים טחונים ומערבבים לתערובת אחידה.

6 מעבירים את התערובת לתבנית האפייה.

7 חוצים את הפירות ומוציאים את הגלעין. מניחים את חצאי הפרי על הבלילה כשהצד הפתוח פונה למטה.

8 מקשטים בגפרורי שקדים ואופים 35-40 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

9 מצננים מעט, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

>> לבלוג של קרן אגם

>> רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים של "אוכל טוב" למייל?

** לגרסת פרווה ממירים שמנת חמוצה במיץ תפוזים או קרם קוקוס באותה הכמות.

** את השמן ניתן להמיר ב-150 גרם חמאה רכה. במקרה כזה מקציפים את החמאה עם הסוכר, מוסיפים ביצים וממשיכים כרגיל.

** ניתן להמיר מחצית מהקמח בקמח מלא.

** אפשר להמיר קמח שקדים בקמח לבן באותה הכמות.

** במקום סוכר וניל אפשר להשתמש בתמצית/מחית וניל.

** אפשר להכין את העוגה עם כל פרי שאוהבים.