עוגת גבינה ופירות בחושה ומהירת הכנה

1 מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

2 מערבבים בקערה קמח, מלח, אבקת אפייה, סוכר לבן וסוכר וניל.

>> לבלוג של קרן אגם

 >> לסדנאות של קרן אגם

3 מוסיפים ביצים ומערבבים היטב.

4 מוסיפים חמאה רכה, גבינה לבנה, מיץ ליים ויוגורט ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הפירות ומערבבים.

5 מעבירים את הבלילה לתבנית ומכינים את פירורי הקראמבל: מערבבים בקערה קמח, סוכר חום וקינמון. מוסיפים קוביות חמאה קרה ובעזרת הידיים מעבדים ליצירת פירורים. מוסיפים פקאנים קצוצים ומערבבים.

>> רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים שלנו ישירות למייל?

6 מפזרים את תערובת הפירורים על בלילת העוגה בתבנית.

7 אופים שעה עד שעה ורבע, עד שהעוגה מתייצבת וקיסם שמוחדר למרכזה יוצא יבש.

הערות:

** פירות אפשריים: אננס, מנגו, שזיף, אפרסק, משמש, נקטרינה, ענבים, פירות יער, תפוחים, אגסים, מנדרינות, תאנים וכו'.

** אם העוגה משחימה בחלקה העליון ועדיין לא מוכנה מבפנים, יש להניח נייר כסף מעל העוגה באופן רופף ולהמשיך באפייה.

** את הסוכר הלבן ניתן להמיר בסוכר חום.

** אפשר לוותר על הקראמבל מעל העוגה, ולקשט אותה באבקת סוכר אחרי צינון.

** אפשר להמיר את היוגורט בשמנת חמוצה ואת הגבינה הלבנה בגבינת ריקוטה.

** אי אפשר לוותר על הגבינה או להפוך את העוגה לפרווה.