עוגה דנית

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה בתחתית ובצדדים.

2 מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר 5-6 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

3 מערבבים בקערה קטנה חמאה מומסת, חלב ותמצית וניל.

4 מערבבים בקערה נפרדת את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילת הביצים ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול.

>> לבלוג של קרן אגם

5 מוסיפים את תערובת החלב ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

6 מעבירים לתבנית ואופים כ-35 דקות.

7 הציפוי: ממיסים את החמאה בסיר קטן, מוסיפים חלב וסוכר חום ומבשלים דקה נוספת תוך כדי ערבוב. מסירים מהאש, מוסיפים קוקוס ומערבבים היטב.

8 כשהעוגה מוכנה שופכים עליה את תערובת הקוקוס, ומיישרים.

9 מעלים את חום התנור ל-200 מעלות ומחזירים את העוגה ל-5-10 דקות, עד שציפוי הקרמל משחים.

10 מצננים מעט, מחלצים מהתבנית ומגישים.

* העוגה תישמר במקרר כשהיא עטופה היטב עד 4 ימים.