עוגיות בצק פריך מגולגלות עם שוקולד וקוקוס

1 מערבבים במעבד מזון קמח, סוכר ואבקת אפייה. מוסיפים קוביות חמאה ומעבדים בפולסים קצרים לקבלת פירורי בצק. מוסיפים שמנת חמוצה ומעבדים שוב עד לקבלת כדור בצק.

2 מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומכניסים לצינון במקרר לשעה.

3 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.

4 מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל כדור בצק לעיגול דק אך לא מדי (כ-2 מ"מ).

5 בעזרת פלטה או גב כף מורחים ממרח שוקולד על עיגול הבצק ומפזרים קוקוס בנדיבות.

6 מחלקים את הבצק בגלגלת פיצה ל-16 משולשים שווים. מגלגלים כל חלק בצק מהצד הרחב לצורת רוגלע ומניחים על תבנית האפייה. חוזרים על הפעולה עם כל חלקי הבצק.

7 אופים בתנור החם 15-18 דקות, עד שהבצק מזהיב ממש מעט. מוציאים, מצננים מעט ומקשטים באבקת סוכר.

>>  לבלוג של קרן אגם

>> לסדנאות של קרן אגם 

** שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד ארבעה ימים.

** ניתן להמיר את ממרח השוקולד בכל ממרח אחר שאוהבים, כמו תמרים או ריבה.