תחתיות ארטישוק במילוי בשר ותבלינים

1 מערבבים את כל חומרי המלית יחדו עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית (חשוב לערבב תוך הכנסת אוויר לבלילה).

2 מכינים קציצות מהתערובת ומשדכים אותן לתחתיות הארטישוק.

3 מחממים במחבת רחבה ועמוקה את שמן הזית. מזהיבים את השום, ומתבלים במלח, פלפל וכורכום בנדיבות. מוסיפים קליפה מגוררת מחצי לימון, מיץ מחצי לימון ושלוש ארבע פרוסות לימון דקות. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומטגנים כדקה. מוסיפים את המים ומבשלים עד לקבלת רוטב. טועמים ומתקנים תיבול.

4 מוסיפים את תחתיות הארטישוק הממולאות כך שהרוטב נוגע בבשר אך לא מטביע אותו. מוסיפים מים עד לגובה הארטישוקים.

5 מכסים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה (יוצקים מעט מהרוטב על הבשר כל כמה דקות). מגישים לצד אורז לבן ופלחי לימון לתיבול.

>> לעוד מתכוני בשר

>> למתכונים נוספים לחצו כאן

>> לעמוד הפיייסבוק של מועצת הבקר