שיפודי יקיטורי ברוטב טריאקי ביתי

1 שמים את כל מרכיבי הרוטב (למעט הקורנפלור והמים) בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מערבבים, ומיד מנמיכים את האש. מבשלים בבעבוע עדין כ-45 דקות ומערבבים כל 10 דקות עד שמחצית מנוזלי הרוטב התאדו.

2 מערבבים את הקורנפלור עם כף מים בקערית ומוסיפים את התערובת לסיר הרוטב. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-2-3 דקות נוספות תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך. טועמים ומוסיפים עוד סויה או סוכר לפי הטעם (אם הרוטב סמיך מדי ניתן לדלל אותו עם מעט מים).

3 מעבירים את הרוטב דרך מסננת צפופה כדי להיפטר מהמוצקים.

4 חותכים את הבשר לרצועות בעובי חצי ס"מ ובאורך 10 ס"מ. משפדים רצועת בקר על השיפוד לאורכו (שיפוד באופן זה עוזר לרצועות הבשר לשמור על הצורה שלהן ולא להתכווץ ולהתקפל בצלייה).

5 מחממים מחבת פסים ועליה צורבים את השיפודים כ-1-2 דקות מכל צד. תוך כדי הצריבה מברישים את השיפודים ברוטב לפחות פעמיים במהלך הצלייה (באותו אופן אגב ניתן להכין שיפודים עם פטריות שמפיניון קטנות).

* מגישים יחד עם בצל ירוק או עלי חסה בצלחת הגשה יפה.