פאייה צמחונית יפהפייה

מרכיבים:

3 כפות שמן

6 בצלצלים אדומים קטנים, חתוכים ל-6

3 שיני שום, פרוסות

1 סלסילת פטריות, פרוסות דק

1 פלפל ירוק חריף, קצוץ

1 כוס אורז מלא, שטוף היטב

1 כוס עדשים אדומות, שטופות היטב

1 כפית פפריקה

1 כפית כמון

1 כפית זרעי כוסברה טחונים

1 כפית כורכום

1 כפית מלח

2 כוסות מיץ אננס

2 כוסות מים

לירקות:

3 כפות שמן

3 שיני שום, פרוסות

1 כוס אפונה ירוקה מופשרת

חצי חבילה שעועית ירוקה עדינה מופשרת (400 גרם)

12 עגבניות שרי, חצויות

4 ארטישוקים כבושים שרויים בשמן (לא חובה)

3 בצלים ירוקים, חתוכים לרצועות של 5 ס"מ

1 סלסילת פטריות שלמות

1 פלפל צהוב, חתוך לרצועות

רבע כוס צימוקים

חצי כוס קשיו קלוי

חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ

פלחי לימון