סלט חם וצבעוני של שעועית שחורה

1 מבשלים את השעועית בסיר עם הרבה מי ברז כ-50 דקות עד לריכוך. מסננים היטב ומניחים בצד.

2 מחממים היטב מחבת רחבה ומוסיפים את שמן הזית.

3 מוסיפים את רצועות הבצל וחצאי העגבניות ומקפיצים בשמן כ-2-4 דקות.

4 מערבבים בקערה קטנה את השום, הצ'ילי, המלח ומיץ הלימון.

5 מוסיפים למחבת את השעועית ורצועות הפלפל הקלוי ומערבבים היטב.

6 מוסיפים את תערובת הלימון, הצ'ילי והשום. מקפיצים ומכבים את הלהבה.

7 מוסיפים את האבוקדו והכוסברה ומגישים מיד.

>> בפעם שעברה הכנו קציצות עדשים שחורות וקינואה