קובנה משודרגת
כאילו שקובנה היא לא דבר טעים מספיק גם ככה, שדרגנו אותה עם זעתר טרי, זיתים והטופ - גאודה עם כמון. התוצאה לפניכם
- זמן עבודהשעה
- זמן הכנהיותר משלוש שעות
- רמת קושיבינוני
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים :
ל-3 קובנות בקוטר 15 ס"מ:
1 ק"ג קמח לבן
25 גרם שמרים טריים (או 1 כף שמרים יבשים)
קורט מלח
2 כפות סוכר
700 מ”ל מים חמימים
250 גרם גאודה כמון, פרוסה
זיתים מגולענים
עלי זעתר טריים
שמן זית
אופן ההכנה:
1 הבצק: לשים את כל המרכיבים יחד במיקסר כ-10 דקות עד לקבלת כדור בצק מעט דביק, אחיד וחם. מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את עצמו (לפחות שעה).
2 מחלקים את הבצק ל-5, ופותחים כל חלק לדף רחב בידיים משומנות. מפזרים זיתים, עלי זעתר ופרוסות של גבינה וזולפים מלמעלה מעט שמן זית.
3 מקפלים כל יריעת בצק משני הצדדים כמו מעטפה, ומגלגלים לרול.
4 משמנים את סירי הקובנה (3 סירים בקוטר 15 ס"מ כל אחד) בשמן זית ופורסים את הרול לשושנים, כך שגובה כל שושנה יגיע מעט מעל רבע גובה הסיר.
5 מסדרים את השושנים באופן מרווח זו לצד זו, מכסים במגבת ומתפיחים שוב עד שהבצק מגיע כמעט עד לקצה הסיר.
6 מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים את התבניות (עם המכסה) לאמצע התנור לכחצי שעה.
7 מסירים את המכסה בזהירות ואופים עוד 10 דקות באותה טמפרטורה, עד שחלקן העליון של הקובנות משחים. מגישים חם.