לחם עגבניות של ארז קומרובסקי
לחם מגולגל עם בצק מתובל בעגבניות וזעתר, וממולא בגבינת פטה עדינה
ארז קומורובסקי
משק צוריאל
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעתיים ושלושת רבעירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמתכון מספיק ל-2-3 לחמים
המרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 1 ק"ג קמח לחם (שטיבל 2)
- 300 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 כף גרגירי כוסברה
- 1 כף גרגירי פלפל שחור
- חופן עלי זעתר טריים
- 3 כפות שמן זית
- 30 גרם שמרים טריים
- 300 מ"ל מים קרים
- 1/2 1 כפות מלח גס
למילוי:
- 500 גרם גבינת פטה עיזים מעודנת 16%
- 1/2 כוס עלי זעתר טריים
אופן ההכנה
01
לשים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל מצרכי הבצק פרט למלח ולגרגירי הכוסברה עד לקבלת בצק אחיד.
02
מוסיפים את המלח ואת גרגירי הכוסברה ומתפיחים בקערה משומנת בשמן זית כשעה וחצי.
03
מרדדים את הבצק למלבן גדול בעובי 1 ס"מ לערך. מפוררים את גבינת פטה העיזים ומפזרים מעל הבצק, מעליה מפזרים את עלי הזעתר ומגלגלים לרולדה.
04
חותכים את הרולדה ל-2-3 חלקים ומתפיחים על משטח מקומח, עד להכפלת נפח (כ–40 דקות).
05
מחממים תנור לטמפ' של 230 מעלות ואופים את הלחמים במשך 30 דקות בערך, או עד שהם מוכנים, תפוחים ומוזהבים כהוגן.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?