מרק צמחוני לקוסקוס

1 משרים את גרגירי החומוס בהרבה מים למשך לילה.

2 מסננים את החומוס ממי ההשריה ומבשלים בסיר עם שפע של מים טריים כשעה אחרי רתיחה ראשונית, או עד לריכוך. שומרים להמשך.

לבלוג של אורלי ונמרוד - סיר פלא

3 מכינים את המרק: מטגנים את הבצל בסיר גדול עם שמן כ-5 דקות, להזהבה. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים עד שהמרכיבים צבועים יפה בתבלינים.

4 יוצקים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

5 מכסים ומבשלים על להבה בינונית כ-45 דקות.

6 מוסיפים את גרגירי החומוס ומבשלים עוד רבע שעה, או עד שכל הירקות רכים.

7 מצננים מעט, טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.