קוסקוס עם תבשיל אפונה וארטישוק ירושלמי

1 מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות על האריזה.

2 מטגנים את הכרישה בסיר רחב כמה דקות, עד להשחמה. מוסיפים את הסלרי והארטישוק הירושלמי וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב.

3 מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה ומבשלים 45 דקות על אש קטנה.

4 מוסיפים את האפונה ומבשלים 20 דקות נוספות על אש בינונית.

5 מפוררים בעזרת מזלג את הקוסקוס המוכן.

6 מחלקים את הקוסקוס למנות, ועל כל מנת קוסקוס מניחים כמות יפה מהתבשיל.