עד לפני כמה שנים אוזני המן היו החלק הכי מבאס במשלוח המנות. בדרך כלל היה מדובר בשתי אוזניים יבשות ומכורכמות-פנים, שהסתתרו מתחת לערימות הטופי ותמיד נשארו אחרונות על הצלחת, מחכות למישהו נואש במיוחד שיגאל אותן מבדידותן.
בניגוד למה שלימדו אותנו, מנהג אוזני המן לא התחיל בשושן הבירה אלא דווקא במטבח האשכנזי. שמן המקורי המקורי של האוזניים היה Man-Taschen. "מאן" פירושו "פרג" ביידיש, ו"טאשן" הם כיסונים. את כיסוני הפרג הללו נהגו לאכול בפורים. במהלך השנים שונה "מאן" ל"המן", ומאז אנחנו אוכלים אוזני המן. עוד גרסה לשמו של המאפה נמצאת במגילת אסתר, שבה מסופר כי המן, אשר תפקידו היה להלביש את מרדכי בבגדי מלכות ולהוליכו ברחוב, "נכנס לגנזי המלך כשהוא כפוף קומה, אבל וחפוי ראש ואוזניו מקוטפות". כך או כך, מדובר במאכל חביב בבסיסו, שנעשה לו עוול תדמיתי גדול.
הזמן חלף, ואוזני המן העצובות של ילדותנו עברו שדרוג מקיף בידיהן האמונות של הקונדיטוריות: לא עוד מילוי פרג סטנדרטי אלא מגוון מילויים אטרקטיבי ומפנק. מילוי שוקולד, אגוזים, חלבה, תמרים, קרם פטיסייר צרפתי ועוד. כמו הסופגניות בשעתן, גם אוזני המן זכו לתהילה מחודשת בזכות מתיחת הפנים שעברו, ומגוון חנויות מוכרות אותן בטירוף בתקופת חג הפורים.
כמובן שגם אתם יכולים לקנות אוזני המן מוכנות מאחת הקונדיטוריות, אבל למה לא להשקיע עוד קצת ולפנק את עצמכם ואת הסובבים באוזני המן ניחוחיות ונימוחות לכבוד פורים? הנחנו את ידינו על מספר מתכונים שווים במיוחד שישמחו אתכם עד דלא ידע, ובאותה הזדמנות ישכיחו מכם את העובדה שהמאפה החביב הזה אמור לסמל את אוזניו השעירות של צורר פרסי מרושע.
אוזני המן במלית פטיסייר וניל ופצפוצי שוקולד - השילוב האולטימטיבי בין אוכל יהודי לפינוק צרפתי. מדובר בעוגות טעימות בטירוף לכל דבר ועניין, שאנו מקווים שייצורן ימשיך גם אחרי החג.
אוזני המן במלית פרג - המוצר המוכר עם תוספות מפתיעות - אגוזי מלך, צימוקים ועוד.
קונדיטוריית אידלסון 10
אוזני המן קלאסיות במילוי פרג - מתכון קלאסי לאוזן המסורתית, הפעם עם שדרוג חינני.
קונדיטוריית רולדין
אוזני המן קלאסיות במילוי תמרים - לא מעניינים אתכם חידושים מופלצים? זה מתכון שעושה חסד עם כל מה שישן וטוב
חברת עץ הזית
אוזני המן במלית פירות יבשים וגרנולה - שילוב מנצח למי שרוצה לשמור על הרגלי התזונה גם בחגים.
אוזני המן במלית שקדים ופטל - פורים הוא חג של תחפושות ונסיונות: למה לא לחגוג אותו גם בצלחת?
אוזני המן במלית פרג - מי שמעדיף את השגרה שלו רגועה, ישמח למתכון הזה.
אוזני המן במלית פרג - גרסה מסורתית למכורים הקשים
אוזני המן במלית שקדים וצימוקים - לכל מי שמוכן להתפרע קצת, לכבוד פורים.
מסעדת מצפה הימים
אוזני המן במילוי פרג, תמרים ותפוחים - מסתבר שגם מי שהתנתק מהעולם ומתפנק עכשיו בצפון לא רוצה לוותר על החג.
בית שלום
אוזני המן במלית רחת לוקום - למי שאוהב אפילו את אוזני המן שלו מחופשות.
בתיאבון וחג פורים שמח!