עוגת שושנים מלוחה
מאפה גבינות יפהפה, מלוח ומשכר - בלי שמרים ובלי השקעה מיותרת
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
לתבנית 24:
- 3/4 גביע גבינת קוטג'
- 1/2 גביע (60 גרם) יוגורט
- 60 גרם חמאה מומסת
- 2 כוסות (280 גרם) קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית סודה לשתייה
למלית:
- 4 שיני שום כתושות
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות בזיליקום קצוץ דק (או 2-3 קוביות בזיליקום קפואות)
- קורט מלח
לציפוי:
- 120 גרם גבינה צהובה מגורדת
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מערבלים במיקסר (או במעבד מזון) את הקוטג', היוגורט והחמאה המומסת. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסודה לשתייה, ומעבדים רק עד לקבלת בצק.
מעבירים את הבצק למשטח מקומח. מקמחים את פני הבצק ומרדדים אותו בעזרת מערוך לעלה דק של 30 על 40 ס"מ. גם אם הבצק נראה לא אחיד וחלק – זה בסדר.
ממיסים את החמאה ואת יתר חומרי המלית יחד בקערה קטנה במיקרוגל.
מפרישים הצדה רבע מכמות המלית, ואת השאר מורחים בזהירות במברשת על גבי הבצק המרודד. מפזרים את הגבינה הצהובה באופן אחיד.
מגלגלים את הבצק לרולדה, ופורסים בעזרת סכין חדה ל-13-14 עיגולים.
משמנים קלות את התבנית, ומסדרים את ה"שושנים" באופן מרווח, כשצדם פונה כלפי מעלה.
אופים במשך 20-25 דקות, או עד שהמאפה מזהיב בחלקו העליון.
מוציאים מהתנור ומברישים מיד ביתרת המלית. מצננים מעט ומגישים.
* חן שוקרון היא בעלת הבלוג מתוקים שלי
* כלי המטבח באדיבות ניופאן גורמה מנדרין, יבואנית קיצ'נאייד אקססוריס
הלבשה: סטייל ריבר
* הטיפ של טרה: קורה שתבנית ישנה מאבדת מהאטימות שלה, ואז הבלילה נוזלת בשעת האפייה. מומלץ למלא את החריצים מסביב לתבנית בקמח, ואז לשפוך את הבלילה כדי לייצר אטימה מלאה.