עוגת בלינצ'ס וקרם נוטלה

1 בעזרת מטרפה טורפים את הביצים עם החלב. מוסיפים את הקמח, הסוכר וסוכר הווניל בהדרגה, וממשיכים לטרוף כל הזמן. חשוב שלא יהיו גושים בבלילה.

2 כשהבלילה חלקה ואחידה מוסיפים את השמן ומערבבים.

3 מחממים מחבת בקוטר 24 ס"מ (רצוי קרמית או טפלון). לפני תחילת הטיגון משמנים בטיפה ספריי שמן. מעבירים שלושת-רבעי מצקת של בלילה למחבת ומסובבים את המחבת כך שהבלילה תתפזר באופן אחיד על כולה. אחרי 40 שניות הופכים, מטגנים עוד 10 שניות ומוציאים מהמחבת.

4 חוזרים על הפעולה עם כל כמות הבלילה (אמורים לצאת 10-11 בלינצ'ס). מניחים לבלינצ'ס להתקרר.

5 מקציפים את החמאה והנוטלה עד לקבלת תערובת אחידה. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. מערבבים בעדינות את הקצפת עם תערובת החמאה והנוטלה.

6 הרכבת העוגה: מסדרים בלינצ'ס אחד, ומניחים במרכזו שתי כפות מהקרם. מפזרים את הקרם באופן אחיד על כל המשטח, בעזרת מרית. מניחים עוד בלינצ'ס מעל, וחוזרים על אותה הפעולה. כך עם כל הבלינצ'ס. את יתרת הקרם מורחים על העוגה - למעלה ובדפנות. מגישים ישר מהמקרר.

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת פנטה (כן כן, המשקה הכתום המוגז)

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!