כשחשבתי מה להכין לכם השבוע נזכרתי פתאום בעוגה הזאת, של דודה שלי שאני מאוד אוהבת. התקשרתי, רשמתי, ניסיתי את המתכון, ראיתי שהוא טוב ומדויק - והנה הוא לפניכם. לכל מי שאוהב להכניס שינויים במתכונים: את אגוזי הלוז אפשר להחליף באגוזים אחרים (שקדים ופיסטוק הולכים מצוין), ומי שאוהב שוקולד כמוני מוזמן להוסיף חבילה של שוקולד צ'יפס.
עוגת אגוזים בציפוי שוקולד
המצרכים:
לעוגה:
180 גרם חמאה רכה (לפרווה אפשר מרגרינה)
100 גרם סוכר חום בהיר (3/4 כוס לא דחוסה)
2 ביצים
180 גרם קמח (1 כוס ועוד 4 כפות)
1 כפית אבקת אפייה
150 גרם אגוזי לוז שבורים לחתיכות גסות
60 מ"ל חלב (לפרווה אפשר מיץ תפוחים או תפוזים)
לציפוי:
125 גרם שוקולד מריר
20 גרם חמאה (לפרווה אפשר מרגרינה)
50 גרם אגוזי לוז שבורים לחתיכות גסות
אופן ההכנה:
1. בעזרת מיקסר ידני מקציפים את החמאה והסוכר 5 דקות, עד לקבלת קרם סמיך.
2. מוסיפים את הביצים בהדרגה, תוך כדי הקצפה.
3. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, אגוזי הלוז והחלב בהדרגה, תוך כדי ערבוב.
4. מעבירים לתבנית קפיץ 20 ס"מ משומנת (רצוי לרפד את התחתית בנייר אפייה), ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35 דקות.
5. לאחר ההוצאה מהתנור מצננים 5 דקות, מוציאים מהתבנית ומקררים על רשת.
6. מכינים קרם שוקולד: ממיסים את השוקולד עם החמאה בבן מארי (סיר מעל סיר עם מים רותחים), מערבבים בכף עץ מדי פעם, עד שהשוקולד נמס לגמרי ומתמזג עם החמאה לקרם אחיד. מקררים מעט, ובעזרת מרית מורחים את הקרם על העוגה. מפזרים אגוזים, ומגישים.