נתחי עוף בג'ינג'ר
טיפול נכון בחזה עוף יכול להפוך אותו מנתח יבשושי למנה עסיסית ועזת טעמים. איך עושים את זה? ככה: משרה של ג'ינג'ר טרי, מיונז וליים, שהופך כל נתח לארוחת מלכים. עכשיו רק צריך לבחור אם לצלות, לטגן או לאפות
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 1 קילו חזה עוף או פרגיות
- שליש כוס (3 כפות) מיונז
- מיץ משני ליימים או לימון אחד או 3 כפות מיץ לימון
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורד (בערך ס"מ)
- מלח
- פלפל שחור
- פלחי לימון להגשה – לא חובה
אופן ההכנה
פורסים את חזה העוף לעובי של כ-3 ס"מ (עדיף לא להשתמש בחזה דפוק לשניצלים, כדי לשמור על העסיסיות). מסדרים על צלחת וממליחים.
בקערה בינונית מערבבים מיונז, מיץ לימון, ג'ינגר מגורד ופלפל. כשהרוטב אחיד, מוסיפים את העוף לקערה ומערבבים היטב כך שכל נתחי העוף מכוסים ברוטב.
משרים את העוף ברוטב במשך מינימום 4 שעות ומקסימום לילה אחד במקרר.
להכנה במחבת פסים (מומלץ) – מחממים את המחבת על אש בינונית, משמנים מעט (אפשר בספריי) ומסדרים את הנתחים. צולים 4 דקות מכל צד לחזה עוף או 5 דקות לנתחי פילה או פרגיות (אם הבשר נשאר ורדרד - בשום אופן לא אוכלים אלא מחזירים לצלייה).
מגישים עם פלחי לימון טריים.
טיפים ושדרוגים
** לגרסה אפויה - מסדרים את הנתחים בתבנית, מכסים בנייר כסף וצולים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. מסירים את נייר הכסף ומחזירים ל-10 דקות נוספות.
**במקום מלח אפשר להשתמש ברוטב סויה, הטעם שלו משתלב נפלא במתכון הזה.
** לא אוהבים מיונז? אל דאגה לא מרגישים את הטעם שלו, הוא רק מסייע לרכך את העוף ולהעמיק את הטעמים של הג'ינג'ר והלימון.