פיצה זוקיני מהירה

1 מחממים תנור ל-180 מעלות. פורסים את הזוקיני לרצועות דקיקות בעזרת קולפן.

2 משמנים את הרצועות בשמן זית וממליחים מעט.

3 צולים את הזוקיני במחבת (אין צורך להוסיף עוד שמן) למשך שתי דקות מכל צד, כדי שיישאר קריספי (אפשר גם לאפות בתנור כרבע שעה).

4 פורסים את הטורטיות על נייר אפייה, מורחים עליהן בנדיבות מגבינת השמנת (או גבינה סמיכה אחרת שאוהבים), מפוררים מעט בולגרית ומניחים מעל את פרוסות הזוקיני הצלויות.

5 אופים בתנור 15-20 דקות.

6 מגישים חם, אפשר עם עלי רוקט טריים או קליפת לימון מגוררת. 

הצעות ושדרוגים:

** לא אוהבים זוקיני? יכולים להחליף אותם בבטטה אפויה, חציל מטוגן או פלפלים קלויים. 

** לגרסה טבעונית – השתמשו בטורטיות טבעוניות והחליפו את הגבינה בפסטו או ממרח על בסיס סויה.

** לגרסה ללא גלוטן – השתמשו בטורטיות מקמח תירס.