פרסבורגר גבינה אוסטרי

1 הבצק: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, אבקת הסוכר והמלח.

2 מוסיפים את החלב, הביצים והמים וממשיכים לערבב. מוסיפים את הקמח והשמרים ומערבבים קצרות עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ליממה.

3 מילוי הגבינה: מערבבים במטרפה את כל חומרי המילוי.

4 הרכבת העוגה: מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן של 30X40 ס"מ.

5 חורצים לאורכו של המלבן משני הצדדים 10 חתכים לפחות, באורך 5 ס"מ, לכיוון המרכז (ראו תמונה).

6 מזלפים קרם גבינה באמצע המלבן, וסוגרים את הבצק מעל המילוי תוך הידוק הרצועות זו מעל זו משמאל לימין.

7 מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים כשעה בטמפרטורת החדר.

8 מחממים תנור ל-160 מעלות. מברישים את העוגות בביצה ואופים כ-40 דקות.

* סטיילינג: ליאת אוטמזגין

>> בשבוע שעבר הכנו קראנץ אגוזים מופלאה