עוגת אפרסמון בציפוי שוקולד

תבנית: קפיצית עגולה 24

המרכיבים:
לעוגה:
2 כוסות רסק אפרסמון מקולף (בערך 5 אפרסמונים בינוניים בשלים)
4 ביצים
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום כהה
1/2 1 כוסות קמח
2 כפות קוקוס
115 גרם חמאה מרוככת
3/4 כוס רוויון
1 כוס פקאן קלוי קצוץ
1 כפית תמצית וניל
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
קורט מלח
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כפית קינמון
1/2 כפית הל (אם אתם אוהבים)

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר פשוט (אפשר בכיף להסתפק בפרה)
100 מ"ל שמנת מתוקה
20 גרם חמאה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות (לא טורבו!).
2. מערבבים בקערת המיקסר (עם וו גיטרה) את האפרסמון, החמאה, הרוויון והווניל.
3. בקערה אחרת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, שני סוגי סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח ותבלינים.
4. מקפלים את החומרים היבשים לתוך הבלילה ומוסיפים את האגוזים.
5. אופים 40-45 דקות. כשהשוליים חומים ויבשים והמרכז מעט לח ורוטט, העוגה מוכנה.
מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.

הערות

• אמרנו ואנחנו אומרים שוב - לא לאפות את העוגה בטורבו. זה עלול לייבש לה את הצורה.
• היזהרו מאפיית יתר. שימו לב שכשמוציאים את העוגה מהתנור המרכז שלה עדיין לא נראה אפוי לחלוטין.

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת ריבת משמש ומרנג

>> לכל המתכונים המושחתים