צילום׃ אפיק גבאי, mako אוכל

עוף ברוטב אפונה ותפוחי אדמה

יום כיפור מאחורינו, סוכות לפנינו, וכן, גם אנחנו כבר מתקשים לעמוד במטלות המטבח. אם חיפשתם תבשיל מזין וטעים לסוף השבוע הקרוב, אבל כזה שלא ידרוש מכם יותר מדי זמן והכנות, הגעתם למקום הנכון

ענת לבל | mako אוכל | פורסם 13/10/16

3 שוקי עוף

3 כרעיים

1 בצל בינוני, קצוץ דק

מעט שמן זית לטיגון

חצי צרור מעורבב של עלי כוסברה, פטרוזיליה ושמיר, קצוץ

כפית פפריקה מתוקה

מלח

פלפל שחור

4 תפוחי אדמה בינוניים, מקולפים וחתוכים לרבעים

כוס וחצי מים (או ציר עוף)

2.5 כוסות אפונה קפואה, מופשרת

1 מטגנים בסיר את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את עשבי התיבול והתבלינים ומערבבים קלות.

2 מוסיפים את תפוחי האדמה, העוף והנוזלים.

3 מוסיפים את האפונה. מערבבים קלות, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה עד שהעוף רך ותפוחי האדמה מוכנים לאכילה.

* מומלץ להגיש לצד קוסקוס.